Смокер – это уникальный аппарат, который жарит и коптит мясо одновременно!
Мясо готовится на горящих дровах, а потом коптится в прозрачном, горячем дыму!
Весь процесс, занимающий от шести до восемнадцати часов - настоящее искусство, в результате которого мы добиваемся уникального вкусо-ароматического профиля продукта, идеального вкуса и текстуры мяса!
Предварительно мясо не маринуется, а натирается солью и специями непосредственно перед приготовлением, тут все просто, а вот настоящее мастерство заключается во внимании, терпении и опытном глазе специалиста, который пристально следит за приготовлением мяса и бережно поливает его натуральным яблочным соком каждые полчаса.